レジャーホテル経営セミナー 2008 　7月8日（火）　第1日目 【A-1講座】　7月8日（火）11:00〜12:00 【レジャーホテル業界動向】 　レジャーホテル経営動向07-08 　――経営・運営の最新動向と利用客ニーズを探る 　●2008年春実施「経営者アンケート」「ユーザーアンケート」分析 　●2007年度のレジャーホテル経営・運営実態 　●規制強化の現状と今後の方向性 　●最新のユーザー動向とニーズ 　金江　広　季刊『レジャーホテル』編集長 top▲ 【A-2講座】　7月8日（火）13:00〜14:00 【特別講演】 　ジャスマック新業態ホテル「5th HOTEL」（福岡市／2007年7月開業） 　――シティ・ビジネス・ファッション・デザイナーズのカテゴリーを包括する 　　　新しいホテルの［価値創造］と［開発戦略］ 　●開発経緯 〜脱ファッションホテルを目指して 　●開発コンセプト 〜常識から脱却する勇気をもつ 　●開発プロセス 〜事業モデル作りからデザインコンセプトまで 　●開業後の利用実態と今後の課題 　　〜想定外の事項の連続から得た今後のヒント 　葛和　伸隆　�潟Wャスマック　代表取締役 top▲ 【A-3講座】　7月8日（火）14:20〜15:20 　【レジャーホテル事例研究】 　景気低迷下における顧客獲得策 　「HOTEL de Q」（福島県会津若松市）の経営戦略を探る 　――人口12万の地方都市で1室月70万〜80万円の売上げを維持 　●利用客に訴求する空間・設備とは 　●地方都市における客単価／稼動率の考え方 　●確実な収益確保を実現させる事業計画の考え方 　●固定客をつくり出すソフトウエアとは 　久保田　正義　�給v保田商会　代表取締役 top▲ 【A-4講座】　7月8日（火）15:45〜17:00 　【緊急レポート】 　規制強化。レジャーホテルに求められる 　「コンプライアンス」（法令遵守）経営 　――いま何をすべきか、何をしてはいけないのか 　●緊急レポート「規制強化の流れと今後の方向性」 　●コンプライアンス（法令遵守）と経営モラルの問題 　●いま求められる具体的な対応。行政は何を問題視しているのか 　●レジャーホテル業界としての発信 　星千絵　弁護士 top▲ 【B-1講座】　7月8日（火）11:00〜12:15 　【人材育成】 　支配人・店長に求められるマネジメントスキル 　パート・アルバイト（P/A）即戦力化マネジメント講座 　●人が「採れない」「定着しない」時代の定着化戦略 　●強い組織をつくる「モチベーションマネジメント」 　●P／Aのやる気を出し、成果を上げるコーチング術 　●P／A戦力化のための支配人の役割と権限委譲の仕方 　和田　守　綜合ユニコム�� エデュケーショングループ チーフコンサルタント top▲ 【B-2講座】　7月8日（火）13:00〜14:15 　【飲食強化戦略】 　ホテルの収益アップに直結！ 飲食レベルアップ実践講座 　――計数管理からメニュー開発、調理手法まで 　●計数管理の考え方と具体的な取り組み 　　いかにロスをなくすのか！　食材管理の考え方 　●年間のメニュー開発計画の立て方 　　グランド／シーズン・フェア／差込みメニュー 　●厨房設備でみる飲食提供戦略 　　どの程度のレベルの厨房設備が求められるのか 　●訴求力の高いメニュー開発・アレンジ手法 　西村　明洋　�潟iコム 営業統括 top▲ 【B-3講座】　7月8日（火）14:30〜15:45 　【マネジメント】 目標必達！ 成果を上げる組織づくり 　マネジメントリーダーシップ養成講座 　――なぜ部下は、組織は思うように動かないのか 　●売上げをつくるのは、あなたではなく現場スタッフである 　●思うように成果が上がらない組織とあなたの問題点 　●働く意欲と、働く環境を整えるマネジメントスキル 　　従業員満足（ES）、モチベーションアップ、コミュニケーション 　●成果を上げる組織づくりと5つのリーダーシップ。 　　人間性、一貫性、厳格性、専門性、返報性 　和田　守　綜合ユニコム�� エデュケーショングループ チーフコンサルタント top▲ 【B-4講座】　7月8日（火）16:00〜17:00 　【清掃・メンテナンス】 　集客力をつくる［徹底］清掃・メンテナンス研究 　――全国50店舗・1,106室を展開する�崖e・stayグループの実践清掃テクニック 　●効率性を追求した清掃計画の考え方（準備／はがし／本清掃／特別清掃／回転清掃） 　●ポイント別清掃テクニック（ベッド回り／洗面スペース／備品類／浴室） 　●スタッフ体制と教育手法（パート・アルバイトへの指導方法） 　●クオリティ維持のためのチェック体制 　●ポイント別の清掃ツール、洗剤・薬剤紹介 　斎藤　次郎　�崖e・stay　QC室（クオリティコントロール室）　取締役室長 top▲ 　7月8日（火）18:00〜19:30　【懇親パーティ】 参加費 15,000円 　レジャーホテル経営セミナー2008　交流・懇親パーティ 　全国のレジャーホテルオーナー・マネジャーとセミナー講師陣をはじめ、 　業界関係者が一堂に会し、名刺交換・情報交換などを行なう、 　楽しく役に立つ交流・懇親パーティです。奮ってご参加下さい。 　会場：ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル「ボールルーム」 top▲   7月9日（水）　第2日目 【C-1講座】　7月9日（水）10:30〜11:30 【特別講演】 　女性客を魅了する空間・サービスの最新トレンド 　「ラグジュアリーホテル」の空間・サービス徹底研究 　●ラグジュアリーホテルの最新トレンド 　●なぜカップル・女性客はラグジュアリーホテルに惹かれるのか 　●ラグジュアリーホテルの“高品質”とは 　　――デザイン、什器･備品、リネン品、浴室空間、アメニティなど 　●若いカップル客に人気の最新ホテル紹介 　牛窪　恵　�泣Cンフィニティ　代表取締役 top▲ 【C-2講座】　7月9日（水）11:50〜12:50 【レジャーホテル事例研究】 　ホテルＰ＆Ａグループが考えるホテル将来像への開発・運営・システム戦略 　――「HOTEL COLORFUL P&A」（東京都新宿区）の開発実験から得た情報を全公開！ 　●成熟したお客様が求めているもの 　●マーケット戦略 〜新宿・歌舞伎町エリアとメインターゲット 　●事業計画 〜費用対効果を追求したホテル開発プラン 　●開発コンセプト 〜デザインの方向性（それは1匹のアヒルから始まった） 　●販促・運営戦略から、現状の稼働状況までを公開！ 　●レジャーホテル未来戦略 〜渋谷3店舗と新宿との比較実験から得たマル秘仮説 　羽生田　健介　P＆A NET WORK�梶@代表取締役 top▲ 【C-3講座】　7月9日（水）13:10〜14:40 【トラブル・クレーム対策】 　レジャーホテル「トラブル・クレーム」対策講座 　――お客様の不満をCS（顧客満足）向上に変えるクレーム活用手法 　●クレームは経営と運営のアイデアの宝庫 　●クレーム応対から広がるファンづくり 　●クレームの未然防止と応対フローの仕組み化 　●�崖e･stayグループの過去のクレーム事例をもとに徹底研究 　●［実践編］接客のプロが指導する内線電話クレーム対応術 　小野　恒一　�潟fィー・アイ・コンサルタンツ　人財開発研究部　シニアコンサルタント 　井上　房代　�泣Zレネ・コーポレーション　代表 top▲ 【C-4講座】　7月9日（水）15:00〜16:30 【最新デザイン●リレー講演】 　07-08年最新レジャーホテルデザイントレンド研究 　――2007〜08年に新規・リニューアルオープンした高集客ホテルの 　　　空間・設備・サービスをビジュアル検証 　――ローコスト／訴求力／集客力／高品質／VIPルーム／コンプライアンス／ 　　　テーマ性／癒し／ラグジュアリー・・・。 　　　多彩なキーワードのもとに、業界の第一線で活躍する 　　　3名の設計家がリレー形式で解説 　●最新デザイン空間ビジュアル研究 　　VIPルーム／浴室空間／外観演出／最新設備アイテム／他 　●新築・リニューアルコストの考え方 　●利用者が求める最新のレジャーホテル空間とは 　古賀志雄美　�階OGA設計　代表取締役 　西岡　裕二　�叶ｼ岡裕二設計研究室　取締役社長 　玄子　邦治　�褐ｺ子空間デザイン研究所 top▲