| 第1編 ホテルの雇用実態と人事労務管理の視点 1. 開発ラッシュが続くホテル業界 （1）ホテル建設のこれまでの推移 （2）今後のホテル需給 2. ホテルの雇用動向～アウトソーシングも困難な時代 （1）人手不足の要因の一つは宿泊者数の増加 （2）全業界中、突出した離職率の高さ （3）人手不足の解決に求められる「人材マネジメント」 3. 人材確保・ダイバーシティ・両立支援 （1）離職者を減らす（人材の定着） （2）就職希望者を増やす（人材の確保） （3）多様な人材の活用（ダイバーシティ・マネジメント） （4）仕事と育児・介護・治療などとの両立支援 4. 人事労務管理の不備が招くネガティブリスク （1）人材流出の主な原因 （2）労務コンプライアンス面への影響 5. ホテルが抱える「生産性向上」の阻害要因 （1）世間と業界の意識や常識のずれ （2）過去の手法を踏襲することによる弊害 6. 人事労務管理を見直し「生産性向上」を実現 （1）人材の価値向上を図り、組織の価値向上につなげる （2）人材マネジメントの「攻め」（人材開発）と「守り」（労務管理） （3）最終的には賃金の引上げの実現が必要 第2編 労務管理の改善 Ⅰ. ホテルの労務の課題 1. ホテルビジネスの特徴 2. ホテルの労務の課題 Ⅱ. ホテル労務管理の基本と改善方法 1. 労働時間管理の基本 （1）労働時間の量的規制 （2）労働時間の把握について （3）変形労働時間制 （4）固定残業代制（定額残業代制） （5）休憩・休日の法的規制 2. 安全衛生管理 （1）安全衛生管理体制 （2）長時間労働による健康障害の防止措置 （3）ハラスメントの対応・防止策／健康被害防止のための管理体制 （4）メンタルヘルス対策 3. 多様な雇用形態 （1）シニア雇用と業務設計 （2）外国人労働者の雇用と環境整備 （3）パート・アルバイトや契約社員の雇用管理 （4）ダブルワーク・トリプルワーク（副業・兼業）への対応 4. ライフステージの転換点での離職防止 （1）子育て支援などの働きやすい環境整備 （2）介護や病気との両立支援など働き続けられる制度の導入 Ⅲ. ケーススタディ 1. 労働時間・休日・休暇 【Q1】中抜け時間は労働時間か休憩時間か？ 【Q2】残業時間の調整（相殺）は可能か？ 【Q3】代休が未消化となっている社員への対応をどうするか？ 【Q4】繁忙を理由とする年休の時季変更は何度も可能か？ 2. ハラスメント・メンタルヘルス 【Q5】取引先からセクハラを受けたと部下が主張している場合にどう対応する？ 【Q6】調理長の暴言はパワハラにあたるか？ どのように対応したらよいか？ 【Q7】メンタル不調と思われる社員への対応 第3編 人事制度の再構築と人材マネジメント Ⅰ. 人事制度の基本原則 （1）等級制度、評価制度、賃金制度をリンクさせる新しい人事制度 （2）等級（基本処遇）制度 （3）賃金制度 （4）人事評価制度 Ⅱ. 人事制度再構築と制度運用のポイント 1. 職能給から職務給、あるいはハイブリッド型へ （1）ホテルにおける人事制度の概況 （2）ホテルにおける人事制度の課題 2. 同一労働同一賃金に対応した人事制度へ （1）ホテル業の雇用形態 （2）人事制度見直しの検討（雇用形態ごとの制度改定） （3）同一労働同一賃金に対応した人事制度へ Ⅲ. 人材マネジメント①［採用］ 1. 求人（募集）方法 （1）採用の原則 （2）求人時の注意点 2. 選考プロセス （1）書類選考 （2）面接試験 （3）採用時の注意点 3. パート・アルバイトの採用 （1）パート・アルバイトの募集（採用） （2）パート・アルバイトの受入れに際して （3）同一職務パートの雇用ルール（同一労働同一賃金） （4）有期労働契約の無期転換 （5）有期労働契約社員から正社員・限定正社員への転換制度のポイント 4. LGBTへの対応 （1）LGBTとは （2）LGBTの労務管理の留意点 Ⅳ. 人材マネジメント②［活用］ 1. マルチタスク化 （1）マルチタスク導入の検討 （2）マルチタスク導入のポイント 2. 組織力の強化 ●働きがいのある職場環境の実現 Ⅴ. 人材マネジメント③［定着］ 1. 人材の定着に関する課題 （1）人材の定着を成功させるポイント （2）マインド改革やモチベーション向上に関する課題 2. 将来のビジョンが描けるキャリアプランの構築 （1）日本のホテル企業の一般事例 （2）欧米のホテル企業の一般事例 3. 効果的な評価 （1）相対評価から絶対評価へ （2）評価のタイミング──フィードバックはリアルタイムに 4. 就業支援・ステップアップのための教育研修支援 ●人材育成の手法（OJTとOff-JT） 5. 表彰制度 （1）やる気をアップさせる「表彰制度」 （2）社員同士のよいところを評価する仕組み Ⅵ. ケーススタディ 1. ホテルの人事制度の再構築事例 【Q1】職能等級制度の改定事例 【Q2】人事制度の再構築の事例 2. 人材マネジメント編 【Q3】能力不足や注意不足が目に余る部下への対応 【Q4】スタッフがブログで会社の情報を流しているようだが、どう対応すべきか？ 【Q5】ネットトラブルの予防対策をどのように打ったらよいか？ 【付録CD-ROM】 ［労務管理＆人材マネジメント］に活用できるモデルシート 【見本をみる】 1. 労務管理 （1） 職場改善チェックシート／職場改善検討シート （2） 労働時間管理チェックシート（変形労働時間制の適正な運用、 36協定遵守のための運用、定額残業手当の適正な運用） 2. 人事制度 （1） 人事制度設計フロー・チェックリスト （2） 人事評価表・賃金テーブル（年齢給／職能給）・等級基準表のモデルシート （3） 人事制度運用状況チェックシート （4） 勤務シフト表 3. 人材マネジメント （1） 採用チェックシート／面接評価シート （2） アルバイト～社員育成チェックシート （3） チームビルディングの構築フロー （4） OJT計画書 （5） キャリアステップ基準 |