| 第1編 国内におけるフードコートの変遷と形態 1. フードコートの変遷 （1）フードコートの開発経緯 （2）最近の傾向（成熟期：サードステージ） （3）フードコートの位置づけの変化 （4）これからのフードコート 2.フードコートにおけるニーズの変化 （1）外食ニーズ （2）フードコートの需要変化 （3）多様化する食ニーズ 3. SCのタイプ別にみるフードコートの種類と特徴 （1）ロケーション別：郊外型SCと駅近型SCの違い （2）SC類型別：SRSC・RSCとNSCの違い 第2編 海外にみるフードコート事情 1. 欧米のフードコート潮流 （1）欧米SCにおけるフードコートのポジショニングと役割 （2）アメリカのフードコートの初期開発歴史 （3）アメリカのフードコートの現況 （4）ヨーロッパのフードコートの現況 2. アジアのフードコート潮流 （1）アジアのフードコートの現況 第3編 フードコートの建築・設備計画 1. フードコートの建築計画 （1）企画コンセプトの立案 （2）フードコートのテナント配置計画 （3）フードコートの全体面積・客席数＆テナント数の関係性データ 2. 特徴的なフードコート事例研究 （1）ウェストフィールド（WF）社開発のフードコート （2）トラフォードセンター、イギリス・マンチェスター （3）チェントロ、ドイツ・デュッセルドルフ （4）WFサンフランシスコセンター ～都心立地のSC内フードコート （5）ブルックフィールドプレース、ニューヨーク （6）イートンセンター、カナダ・トロント （7）ヨークデールSC、カナダ・トロント ～ハイデザインのフードコート （8）ハイポイントSC、オーストラリア・メルボルン （9）スーパーマーケット（SM）併設型フードコート 3. フードコートの環境計画と留意点 （1）ヴィジビリティ （2）テナントアクセス （3）シーティングエリア（客席）アクセス （4）SC営業時間外のアクセス （5）フードコート内部の顧客フロー（動線） （6）フードコートの大空間デザイン （7）フードコート内椅子、テーブル （8）照明計画 （9）構成テナントの店名サイン （10）フードコートの内装設計基準書（デザインクライテリア） 4. フードコートの内装・設備計画 （1）客席計画 （2）厨房計画 （3）工事区分（一般的内容） （4）フードコートの各種設備 第4編 フードコートの事業化計画・管理手法 1. フードコートの開業計画 （1）従来のフードコート （2）開業の目的 2. 調査方法 （1）周辺競合店 （2）フードコート成立への立地性 3. 基本構想 （1）ターゲット （2）コンセプトの設定 （3）収支計画 4. 基本計画 （1）テナント設定 （2）建築計画 （3）契約書の作成 5. 実施計画 （1）テナント契約 （2）敷金・内装管理費等の徴収 （3）開業説明会の実施 6. 開業運営 （1）計画数値（売上予算）と売上実績の比較 （2）売上実績からみた対応策 第5編 ケーススタディ 【新設事例1】 コクーン2「コクーンキッチン」（さいたま市大宮区） 【新設事例2】 テラスモール湘南「潮風キッチン」（神奈川県藤沢市） 【リニューアル事例1】 イーアスつくば「美味コレクション」（茨城県つくば市） 【リニューアル事例2】 小田原ダイナシティ「ひだまりキッチン」（神奈川県小田原市） |